坚守品质门槛,提高创新能力——味全益生菌引领产业先锋

2019-06-06 11:35 北国网 点击次数 :

2017年中国益生菌产品市场规模约455亿元,预计2022年将增长至896亿元——益生菌产业正在以其健康的基因、强大的科技背景,成为食品工业健康转型的重要支撑。味全作为冷藏乳制品领导品牌,在益生菌饮品领域表现优异,先后制造多款高品质益生菌饮品。今年5月,味全参与“第十四届益生菌与健康国际研讨会”,携味全新品“谷的优格”讲述了味全酸奶在产业面将益生菌与谷物结合的创新应用实践,与益生菌产业的政府领导、学者专家、行业先进共同开启了一场科技与产业深度融合创新的盛会。

研讨会上,味全不仅参与《益生菌的科学共识(2019年版)》的发布,也积极进行分享,“益生菌与健康国际研讨会”由中国食品科学技术学会主办,中国食品科学技术学会益生菌分会、浙江省食品学会、浙江大学、浙江工商大学共同承办,是我国益生菌领域最早诞生的国际权威交流平台。此次会议以“科技创新对接健康需求”为主题,重点在标准法规、安全与健康评价等热点问题上发力,开启一场益生菌领域科技与产业深度融合创新的盛会。会中,为了让公众了解益生菌的科学真相和夯实产业发展的科学基础,中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界,形成对益生菌的科学共识,并在会上正式发布《益生菌的科学共识(2019年版)》。

(味全滕以勇等企业代表和行业专家一同见证《益生菌科学共识》的发布)

 

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长、中国食品科学技术学会益生菌分会秘书长邵薇在“加强公众科普教育,科学合理消费益生菌相关产品”的共识中介绍,活菌型的乳酸菌饮料,其贮藏、运输过程若脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降且影响口感,消费者购买后应及时饮用或尽快放入冰箱冷藏保存。同时需求行业加强消费者科普教育,普及益生菌的专业知识、明确益生菌“量”的科学概念等,让消费者能理性选择益生菌产品。 正如味全总裁谢宗鹏表示,益生菌行业的科技含量高,属于“朝阳产业”。味全的酸奶、乳酸菌始终如一严守道德门槛,以好的菌种、完善的生产工艺、严苛的品保系统来做好全程冷链管控。“我们的坚持不懈的努力,一定会得到消费者的认同,有开花结果的一天。”

众所周知,味全的益生菌产品皆为冷藏、短保质期的产品,以确认活菌的功效能正常发挥。而为了保障产品新鲜口感的品质,作为“冷藏产品专家”的味全,可以说将“全程冷链保障”做到了极致,即从源头的原料存储解冻到调配、杀菌、封盖,整个仓储由中控中心管制,实现温度实时监控。

除此之外,味全积极参与并推行全程冷链事业的发展和知识推广,曾携手上海市食品学会共同推广“冷藏标章”。味全经营管理部总监滕以勇在会上接受媒体采访时表示,味全“冷藏产品专家”不但体现在对于益生菌产品的风味、品质、食安等的坚持,也表现在消费者对于冷藏产品和益生菌的饮用习惯的教育工作上,未来并将与学会、行业、媒体等一同努力、携手前行!

(味全滕以勇接受媒体采访)

 

益生菌与超级谷物的结合 ,将肠保健康进行到底

近年来,植物基益生菌发酵产品正在进入主流消费领域,越来越多针对植物蛋白发酵的菌种大规模开发并产业化应用,植物源益生菌产品的开发成为行业关注新的创新趋势。在“第十四届益生菌与健康国际研讨会”的会议上,味全中央研究所基础研究中心徐志安博士对此进行专题演讲,分享了味全用益生菌与超级谷物的结合创新应用实践,并介绍味全新品“谷的优格”。

(味全徐志安博士在大会中的演讲)

 

徐志安认为,现代消费者追求美味、健康、有趣三合一的生活,味全在消费者洞察下,除了不断对旗下酸奶进行升级,还针对多种消费场景推出创意新品。从每百毫升含有600亿丹麦超活菌的乳酸菌到酸奶到自然发酵的简单点酸奶系列,还有新近上市的谷的优格,无一不是肠道健康的“保卫者”,味全“肠道健康管理专家”之称实至名归。

新品“谷的优格”是益生菌与谷物相结合的创新饮品,有“阳光燕麦+奇亚籽+黄桃”以及“阳光燕麦+藜麦+核桃”两种新奇搭配,其甄选澳洲阳光燕麦、墨西哥奇亚籽、砀山黄桃以及藜麦等优质食材,采用优质生牛乳发酵,不仅让产品与早餐市场契合度更高,也使得品质与口感具有双重保障。其中益生菌HN-345TM具有改善人体胃肠道功能等多种重要的生理功能的有益微生物,对人体有所助益。“益生菌HN-345TM与谷的交织,Probiotics 和 Prebiotics 的结合,肠保健康我们的每一天”,徐志安介绍道。

(味全新品“谷的优格”)

 

此外,味全在产品的行销创意也获得消费者及行业的认可,乳酸菌及酸奶分别由王一博及朱一龙二位小鲜肉代言,乳酸菌产品最近更于时下热门话题的宝可梦进行异业合作,持续创造话题。尽管市场竞争激烈,但凭借自身众多优势,味全在当下的酸奶市场中已经走出自己独有的一条路径。

 

好产品离不开好环境:味全工厂参访

味全除了旗下备受好评的产品,其透明工厂在业界也一直被津津乐道,并连续4次荣获“中国透明工厂”殊荣。此次“第十四届益生菌与健康国际研讨会”期间还安排业内外众多专家学者和企业代表对味全杭州工厂及品牌馆进行技术参访活动,获得与会者的一致好评,体现味全作为“冷藏产品专家”的实践。

(味全杭州工厂及品牌馆技术参访活动)

 

益生菌及其相关产业飞速发展的背后,离不开科学家们的坚守与付出,更离不开那些有责任有担当,不断追逐创新的优秀企业家的执着和努力。自2001年进入国内市场以来,味全便以新鲜、健康、安全的冷藏产品获得消费者认可,并在十几年前就开始发力“全程冷链管理系统”,致力营造良好益生菌行业生态环境。味全在益生菌领域之所以能够占领市场高地,不断生产出“简单点”和“谷的优格”这样优质的味全酸奶产品,不仅有完善的技术和物流作为支持,更与其严守品质、尽善尽美的企业精神息息相关。

 

备注说明:本文中所有“味全600亿乳酸菌”“味全600亿活性乳酸菌”均指代“味全活性乳酸菌饮品(每百毫升含600亿活性菌)”

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